7月3日下午4点，山东济宁市嘉祥县金穗粮食购销中心大孙直属库大门口，40多辆装满新麦的轻卡、客货、农用三轮车排了长长的一队，等着过磅入库。

　　“从今年麦收开始到现在，每天来卖麦子的收购商都很多，最火爆的时候每天能收购300多吨。”嘉祥县金穗粮食购销中心主任李卫东说。据介绍，金穗粮食购销中心在全县设了4个收购点，每个收购点几乎每天都排了长长的车队，截至目前，已收购新麦14000吨左右。

　　品质稳定新麦价格持续走高

　　嘉祥县是农业大县，小麦种植面积60多万亩。受年初倒春寒等不利天气因素影响，当地小麦产量有所下降。自今年小麦收购开始以来，新麦市场行情持续走高。

　　“从6月2日开始麦收到6月9日，一周左右的时间，新麦价格从1.15元/斤连续上涨到1.22元/斤，几乎一天一个价。”李卫东说，就全县的情况来看，虽然受到天气因素影响导致小麦产量有所下降，但是小麦品质却未受影响，目前新麦价格基本稳定在1.23~1.24元/斤。

　　“从现在的情况看，今年每斤小麦的价格比去年高了2~3分钱。”从事粮食收购已有5年时间的嘉祥县金屯镇贾楼村村民张书岭认为，受其他部分主产区小麦品质下降等因素的影响，到了9月份的收购后期，新麦价格可能还会小幅上涨。“现在散户有盼高价，暂时不想卖的。”不过，张书岭自己却没有考虑留存一部分等待价格上涨：“涨得不会太多，而且现在粮库已经收满了，我就随买随卖了。”

　　针对个别农户“惜售”的现象，李卫东认为，麦收之初价格上涨过快和今年小麦产量低是导致“惜售”的两大因素。

　　和张书岭同村的村民张林华从事粮食收购2年多，自己种了5、6亩小麦和大蒜。张林华说，散户一般存在“卖跌不卖涨”的现象。“小麦价格越是上涨，散户越想存着粮食等着更高的价格。一旦价格下跌，就会赶紧出售，怕卖不了好价钱。”

　　“散户‘惜售’心理不会太久。”张书岭凭借多年的收购经验认为，近期小麦价格不会出现太大波动。张林华也认为小麦价格近期内不会上涨太多，但是到了元旦可能会上涨一些，“散户小麦不易储存，怕生虫、发霉，观望一段时间后还是要出售，所以后期市场还是可以的。”

　　订单式生产优质麦“不愁卖”

　　嘉祥县万张为农服务中心托管流转了5万亩土地，其中1.6万亩种植强筋优质麦。“我们种的是济麦229，容重高，抗寒性比较好，适宜山东全省中等和高肥力地块种植。今年天气相对干燥，没有多雨天气，加上收割及时，不仅产量几乎没有下降，小麦的品质也未受到影响。”嘉祥县万张为农服务中心的负责人马留绪说，强筋优质麦每斤价格比普通小麦高0.06~0.1元。

　　据了解，服务中心以前一直种植普通小麦，去年改为计划种植优质麦。“得知菏泽华润面粉厂需要大量优质麦之后，我们双方一拍即合，签订了种植强筋优质麦协议。”马留绪说。服务中心严格按照面粉厂的指导进行管理种植，保证小麦质量，面粉厂则保证全部回收和服务中心的利润。“1.6万亩优质麦全部是‘订单式’种植、收购，1.24元/斤，根本不愁卖。明年我们计划把优质麦扩种到10万亩。”

　　“一般都是下游合作伙伴提出来我们才会种植。”诚合农作物种植专业合作社种植了一部分中筋优质麦，合作社负责人韩福成说，由于优质麦在销售时需要更为严格的检测，对产销双方都提出了更高要求，因此更多会选择订单式生产。“和农户签订的种植协议里，每斤价格会比市场价高出0.1元，农户也愿意种。”

　　据李卫东介绍，嘉祥县优质麦主要是销往大型面粉厂，用于做高档面粉，比如面包粉、强筋粉等。“优质麦虽然收购价格高，但是一方面由于种子贵，田间管理要求高，成本相对较高；另一方面优质麦要保证纯度，需要规模种植，所以散户基本上没法种植。”李卫东说，随着生活水平的不断提高，优质麦市场需求量肯定会越来越大。

　　除了收购粮食，张书岭自己也承包了300亩地种植强筋优质麦。价格高、好卖，是张书岭种植优质麦的主要原因。“我主要把麦子卖给金穗粮食购销中心，每斤价格比面粉厂高1分钱左右，并且距离还近，比较方便。”张书岭说，种优质麦相对于种大蒜等风险小，又比普通小麦收益高。“明年也许会考虑再种植一些其他农产品。”张书岭说，但是从长远来说还是会继续种植小麦。

优质麦价格上涨后期走势将趋理性

　　去年秋种期间由于受连阴雨影响，小麦播期总体推迟10~15天，播种基础整体较差，加上4月初倒春寒导致部分小麦不抽穗或穗部冻害，穗数和穗粒数下降，使得今年部分主产区夏收小麦单产较上年有所降低。5月份小麦成熟至收获期间，湖北、安徽、河南南部等地遭遇连续降水，造成小麦质量普遍受损，雨前和雨后麦品质相差悬殊。据调研了解，安徽省小麦品质、籽粒饱满度、容重总体均比去年下降，三等以上小麦约占小麦总产量的60~70%，较上年减20%左右。山东等北方主产区小麦质量整体好于南方，但受春季低温冻害影响，质量也较去年有所下降。

　　由于部分产区小麦单产和质量双降，优质粮源较往年减少，随着市场收购逐步展开，质量好的小麦价格一路上涨，几乎一天一个价，局部地区甚至出现抢粮现象，农民惜售心理较强；而质量差的小麦购销清淡，价格下跌明显，一些地方出现农民卖超标粮难、企业收达标粮难的“两难”局面。据调研了解，山东省6月初新麦开秤均价每斤1.12元，比去年的1.15元下降2.6%，6月6日以后收购价几乎每天涨一分，截至6月中旬已涨至每斤1.21~1.22元。安徽省自新麦上市以来市场分化明显，沿淮及以南地区各主体对新麦收购热情不高，个体粮贩和饲料企业低价收购，收购价每斤仅为0.5~0.9元；淮北中北部由于新麦质量尚好，市场主体在最低收购价启动前积极入市，价格在每斤0.9~1.1元不等。6月6日安徽省启动最低收购价预案之后，新麦价格持续上涨，6月中旬三等以上新麦市场价已接近每斤1.15元，粮库轮库收购价达到每斤1.2元。

　　由于最低收购价预案执行时间推迟、收购标准提高与部分地区小麦质量下降三大因素叠加，导致今年新麦收购进度缓慢。2018年小麦最低收购价执行预案执行时间从往年的5月21日推迟至6月1日，收购标准从国标五等及以上提高到国标三等及以上，同时对芽麦及不完善粒超标小麦的检测要求也更为严格。在今年主产区小麦优质粮源供给减少、价格上涨较快的背景下，部分地区的新麦市场价格较早涨至最低收购价之上，政策性收购空间较往年大幅压缩，市场化收购占据主导地位。据国家粮食和物资储备局数据显示，截至6月25日，主产区小麦累计收购1705.4万吨，比上年同期减少35%。从主产省情况看，江苏、安徽、河南、湖北在小麦收获期受不利天气影响较重，三等以下小麦数量较多，小麦收购量同比减幅较大。其中：江苏收购502.7万吨，同比减34.2%；安徽收购191.5万吨，同比减60.9%；河南收购383.6万吨，同比减39.8%；湖北收购59.2万吨，同比减50.0%。北方省份收购量较上年下降的幅度明显小于南方。其中：河北收购108.9万吨，同比减14.3%；山东收购279.1万吨，同比减19.9%。虽然安徽、江苏和河南相继启动了最低收购价小麦执行预案，但政策性收购量较往年明显下降。例如，截至6月25日，安徽小麦收购总量为191.5万吨，其中市场化收购占到95%。

　　展望后市，新麦价格在经历6月份的快速上涨后，后期走势将逐步趋于理性，继续上涨的空间较为有限。主要原因：一是减产冲击逐步消化，市场主体心态趋于平稳。前期价格快速上涨主要受新季小麦减产降质预期影响，随着价格涨至高位，市场主体为规避风险追涨情绪降低，部分高价屯粮贸易商开始陆续出货。只要价格趋于稳定，农户惜售心理也会逐渐下降；二是陈麦库存较为充足，稳定市场有基础。为不干扰新麦市场，6月18日开始国家暂停最低收购价小麦拍卖，这也在一定程度上加剧了市场优质粮源紧张的局势，后期如果拍卖重启，价格涨势将受限；三是政策性收购需求有限，市场粮源相对充足。后期粮库储备粮轮换需求将逐渐下降，山东、河北等省启动托市收购执行预案的可能性也较小，往年占比较大的政策性需求下降，市场上可供流通的新麦数量将较为可观。